Piccanha Especial
• 1/2 kg de picanha cortada em filé (+ ou - 1/2 centímetro)
• 1 copo de shoyo ou molho inglês
• 2 colheres de manteiga
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola
Derreta a manteiga em um recipiente separada, misture o alho.
Após misture o shoyo ou molho inglês, e adicione os bifes
Em uma panela refogue a cebola e logo em seguida adicione os bifes
Deixe agir por 5 a 7 minutos em fogo brando, tampada a panela
Depois de abafada, aumente o fogo e doure os bifes, logo depois é só servir
Fica delicioso com arroz branquinho
Costela Suína Assada
• 2 kg de costela de porco
• 1 cebola grande ralada
• 4 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preaqueça o forno a 160°C.
Lave bem a costela e tempere com cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e o suco do limão.
Deixe marinar por 20 minutos.
Coloque a costela numa assadeira, regue com o azeite.
Leve ao forno para assar por cerca de 2 hora ou até que fiquem bem macias e douradas.
Cupim ao Forno
• 1 peça de cupim (um pouco mais de 1 kg)
• Lascas de bacon de pernil defumado
• 2 colheres de sopa de alho picadinho
• 1 colher de café de cominho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 pimentas cumari vermelhas amassadas
• Sal a gosto
• Mix de pimenta moída
Misture os temperos num socador.
Disponha a peça de cupim numa assadeira e passe o tempero sobre a carne.
Coloque as lascas de bacon defumado por cima da carne, tampe com o papel alumínio e leve ao forno preaquecido à 200 graus.
Deixe assar por uns 50 minutos, retire o papel e deixe mais 50 minutos ou até a carne ficar dourada e bem assada.
No meio do segundo tempo, você abrir o forno e regar a carne com o caldo e até mesmo virá-la de lado.
Mousse de Maracujá
• 2 caixas de gelatina de maracujá
• 2 xícaras de água quente
• 1/2 xícara de suco de maracujá
• 2 xícaras de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
Prepare a gelatina com a água quente
Depois é só batê-la junto ao restante dos ingredientes
no liquidificador e colocar numa travessa para gelar.
Brigadeirão de Microondas
• 1 Lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 8 colheres de achocolatado em pó
• 1 colher de margarina
• Chocolate Granulado
• 3 ovos
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
Despeje a mistura em uma forma de micro-ondas com buraco no meio, untada com margarina.
Assar por 10 minutos.
Deixar esfriar por 15 minutos.
Colocar na geladeira por 1 hora para ficar firme.
Desenformar e cobrir com o chocolate granulado.
Beijinho
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300 g de coco fresco ralado (fino)
• açúcar cristal
• cravos-da-índia a gosto
Numa panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado
Leve ao fogo e misture por aproximadamente 15 minutos
Retire a mistura do fogo e deixe amornar
Modele a massa em formato de bolinhas, passe pelo açúcar cristal ou coco ralado e finalize com cravos-da-índia
Pizza de Frigideira
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ colher (chá) rasa de sal
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água morninha
• 1 colher (chá) de fermento biológico seco
Unte uma frigideira antiaderente com óleo e retire o excesso com papel toalha. Reserve.
Dissolva o fermento na água. Reserve.
Em uma tigela, misture a farinha com a margarina.
Acrescente o açúcar, o sal e o fermento reservado.
Misture bem até obter uma massa que desgrude das mãos.
Se necessário, acrescente mais um pouquinho de farinha ou, se for o caso, mais um pouquinho de água.
Estique uma porção da massa na frigideira na espessura desejada.
Leve ao fogo baixo, dourando dos dois lados.
Coloque o recheio, tampe a frigideira e deixe até que o queijo do recheio derreta.
Palito de Queijo Empanado
• 500g de muçarela
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ½ xícara de farinha de rosca
• 3 ovos batidos
• Orégano a gosto
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
Em um prato, coloque os ovos e bata, tempere com orégano e sal a gosto. Coloque a farinha em dois pratos separados. Corte a muçarela em formato de palito, passe primeiro no ovo, depois na farinha de trigo e, em seguida, na farinha de rosca.
Coloque óleo em uma panela de vidro e leve o palito de queijo para fritar em imersão. Depois de pronto, segue com um pedaço de papel toalha. Está pronto para servir.
Lasanha aos Quatro Queijos
• 500 gramas de massa de lasanha cozida
• 250 gramas de queijo mussarela em fatias
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado
• 100 gramas de queijo provolone ralado
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 lata de creme de leite
Para fazer o molho, em uma panela, doure a farinha com a manteiga. Espere amornar.
No liquidificador, bata a mistura de farinha e manteiga, o leite, o gorgonzola, o provolone, o parmesão e o creme de leite.
Transfira para uma panela e leve ao fogo brando, a 160 ºC, mexendo sempre até engrossar.
Em um refratário, alterne camadas de massa, molho e mussarela.
Termine com molho, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, a 200 ºC, até derreter o queijo e dourar.
Dica: varie de queijos. Substitua o provolone por queijo prato e o gorgonzola por queijo meia cura.